איך להתחיל לאפות לחם בבית?

נמאס לי לקנות לחם מהמאפייה, ואני שוקל להתחיל לאפות בעצמי. עם כל כך הרבה מתכונים שונים, אני לא יודע מאיפה להתחיל. יש הממליצים על לחם מחמצת, בעוד אחרים טוענים שלחם מחיטה מלאה הוא הבריא ביותר.

אבל מה אם אני פשוט רוצה לחם רגיל, כמו זה שנמכר בשקית בסופר? האם זה שווה את המאמץ? איך אני יכול לדעת אם יש לי את הכישרון לאפות כמו שצריך? מה אם זה ייצא לי קשה כמו אבן?

בינתיים, אני רק עובר על מתכונים ולא מתאמן באפייה. אולי כדאי לי לקנות כמה רכיבים ולהתנסות, לראות מה מצליח ומה לא.