הייתי שואל את עצמי מה באמת עושה את האוכל למיוחד. יש כל כך הרבה סוגים ותרבויות, כל אחד מביא משהו אחר לשולחן. לפעמים אני מוצא את עצמי מתלבט בין טעמים מוכרים לבין משהו חדש שיכול לשנות את כל החוויה.
מדי פעם אני נזכר באוכל שסבתי הכינה פשוט, בלי הרבה פוזה, אבל כזה שמחבר אותי לבית ולזיכרונות. מצד שני, יש ימים שאני מתפתה לנסות את כל מה שחדש ומוזר שמציעים במסעדות.
יש רגעים שאני יושב בטעמים שונים, מנסה לתפוס את השילוב המושלם, והלב שלי פשוט מתמלא. אבל אז אני שואל את עצמי האם זה באמת האוכל, או שזה מה שהוא מייצג עבורי? כמו כל דבר בחיים, גם באוכל יש את השאלות האלו שגורמות לי לחשוב.
איך יודעים מה לבחור? מה באמת ישפיע על החוויה שלי? ואם בסוף אני מניח את כל מה שאני מכיר בצד, מה יקרה אז? לפעמים הלילה בא עם המון תהיות, והאוכל הוא רק חלק מהשיחה הפנימית הזאת.
ואז על